新年新天气，细数2018年十大葡萄酒趋向

摘要： 对于葡萄酒行业来说，新年新天去年是气细个充斥曲折的一年。不外随着新年伊始，数年咱们是大葡时候掀开斩新的一页，展望2018年了。萄酒 ABSTRACT： Last year has been a year full of unexpected twists and turns for the wine industry,新年新天 but with the advent of a new year, it's time to turn a fresh page and see what 2018 has in store for us.

对于葡萄酒界来说，2017年是气细五味俱陈的一年，多少家欢喜多少家愁，数年在波尔多期酒（Bordeaux En Primeur）收获如潮好评的大葡同时，加州（California）却接受了严酷野火的萄酒折磨。如今，新年新天新年的气细钟声未然敲响，良多葡萄酒从业者也愿望能在2018年掀开斩新的数年一页，并看看这一年间全天下葡萄酒行业将会迎来哪些新的大葡趋向。下面，萄酒小编就为巨匠整合了一些在接下来12个月中你可能会看到的变更。

1. 2018年，大瓶装葡萄酒备受招待

　　2017年，售价在20英镑（约合国夷易近币176元）如下的大瓶装葡萄酒在销售额上实现为了跳跃式削减，相较上一年的削减幅度抵达了惊人的378%。其中，马格南瓶（Magnum）装的红葡萄酒以及桃红葡萄酒最受破费者喜爱，特意是受到那些需要妨碍贺喜的破费者群体的招待。咱们可能预见，在2018年，这些大瓶装的葡萄酒将不断大放异彩，并在每一个贺喜场所上为人们削减悲痛的空气。

　　2. 厄尔尼诺（El Nino）天气将后退南美葡萄酒的价钱

　　2017年，厄尔尼诺天气所导致的极其天气使患上安迪斯山脉（Andes）双侧的葡萄产量飞腾，南美洲的两大产酒国——智利以及阿根廷也深受其影响。在接下来的2018年中，这两个国家的葡萄酒酿造者们将想措施把重点放在葡萄酒的品质而非产量上，这将会导致葡萄酒价钱的上涨。

　　3. 归功于晃动的葡萄采收量，东欧葡萄酒将迎来飞跃

2017年，受到卑劣天气的影响，欧洲部份的葡萄采收量有所下滑，而英国脱欧也为一些欧友邦家的葡萄酒进口带来了难题。不外，在部份都不太景气的布景下，东欧葡萄酒却异军突起，不光在葡萄的采收量上坚持着晃动，在葡萄酒销售额上更是实现为了飞跃式的年际削减。此外，在2017年，欧友邦家的葡萄采收量平均下滑了14%，而罗马尼亚的采收量了却上涨了60%。因此，纵然2018年南美、法国及意大利的葡萄酒产量估量将有所削减，但坚持着单薄势头的东欧葡萄酒概况能填补上这一空缺。

　　4. 做作葡萄酒（Natural Wine）热潮或者将降温

　　艰深来说，做作葡萄酒指的是那些接管有机法或者生物能源法所酿造进去的葡萄酒。这种酒进入市面后便不断饱受争议，在被一些破费者或者酒评家视如至宝的同时也导致了良多非议，不外这都克制不了它引领一番热潮。可是，随着越来越多的葡萄酒专家对于其发生质疑，以及市场开始向饱以及的水平睁开，2018年做作葡萄酒或者迎来一个转折点，即这种对于其狂热的追捧将在往年迎来高峰并随之开始降温，详细展现为主顾及经销商数目的削减，以及一些专营做作葡萄酒的餐馆以及酒吧开始售卖传统葡萄酒。

　　5. 普洛赛克（Prosecco）不断大放异彩，并向导法国起泡酒（Cremant）与卡瓦（Cava）着落

现如今，普洛赛克已经是除了法国之外的各大起泡酒市场上销量最高的起泡酒了，不用置疑，它也将在2018年不断大放异彩，特意是在美国、英国以及德国。事实上，良多葡萄酒喜爱者正是经由普洛赛克意见到了起泡酒的美不雅之处，而且意见到起泡酒不光仅规模于特殊场所，在同样艰深生涯中也可能恣意饮用。这一破费意见的修正也将使法国起泡酒以及卡瓦在2018年变患上愈加盛行，同时也剖析了破费者在求购起泡酒时，越来越关注其气焰的多样性了。

　　6. 酒体轻捷的葡萄酒将变患上愈加盛行

　　家喻户晓，饮食与琼浆之间存在着一层密不可份的关连。随着近些年来人们对于瘦弱下场的关注不断加深，饮食中蔬菜类食物的比例也逐年提升。这些素食喜爱者或者将在2018年引领一股新的葡萄酒潮水，即在佐餐酒的抉择上从酒体丰满的红葡萄酒，好比西拉（Syrah）以及仙粉黛（Zinfandel）等转移至酒体加倍轻捷的红葡萄酒上，好比品丽珠（Cabernet Franc）以及黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒以及桃红酒以及白葡萄酒。据葡萄酒作家托尼·乐福（Tony Love）预料，品丽珠将会在2018年大放异彩。

　　7. 雪莉酒（Sherry）将迎来强势反弹

占无关数据展现，以前一年内，雪莉酒的销量上涨了25%。在人们的固有印象中，这种古法酿制的增强酒个别被以为是老太婆们的最爱，不外这种印象未然爆发了修正。如今，雪莉酒正受到越来越多年迈饮酒者的追捧。此外，波特酒（Port）以及马德拉酒（Madeira）也正在年迈的饮酒者群体（25-40岁）中实现着复原。

　　8. 小众产酒国及种类将不断受到关注

　　2018年，人们对于小众产酒国及小众种类的关注将有增无减。葡萄酒破费者们将会在市面上找寻到更多此前冷清驰名的种类，好比格鲁吉亚的晚红蜜（Saperavi）概况土耳其的宝佳斯科（Bogazkere）。此外，市面上也将泛起越来越来多来自小众传统产酒国的葡萄酒，好比克罗地亚的玛尔维萨（Malvazija）葡萄酒以及特朗（Teran）葡萄酒，以及匈牙利的公牛血混酿（Bikaver Blends）以及富尔夷易近特（Furmint）。

　　9. 更多的葡萄牙葡萄酒将走进破费者的视线

就在去年，葡萄牙仅有5个资历分类（Qualifying Category），而如今这个数字已经回升到9。随着越来越多葡萄牙葡萄酒进入市场，咱们将在新的一年里品味到更多由不够为奇的葡萄种类所酿制的葡萄酒。

　　10. 澳大利亚葡萄酒的破费量将实现削减

　　除了葡萄牙，2018年对于澳大利亚来说也将是卓越的一年。2015年至2016年，澳大利亚葡萄酒在全天下市场中的破费量实现为了11%的削减，而这个回升势头将在2018年不断上来。其中，塔斯马尼亚（Tasmania）的黑皮诺以及玛格利特河（Margaret River）的霞多丽（Chardonnay）是增长澳大利亚葡萄酒全天下破费量削减的两大犯人。（文/Gerard）

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